Ocorreu entre os dias 31 de julho e 01 de agosto, no Centro de Referência de Santiago, o Curso de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação, com carga horária de 16 horas, promovido em parceria entre o IFFar Campus Jaguari e o Setor de Nutrição da Secretaria de Educação e Cultura da Prefeitura Municipal de Santiago. 

 

O curso visa a atender ao disposto 4.12.2 da Resolução RDC nº. 216 de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, do Ministério da Saúde, que estabelece a obrigatoriedade de capacitação dos responsáveis pelas atividades de manipulação dos alimentos em serviços de alimentação. Tem como objetivo capacitar tal profissional sobre assuntos relacionados à contaminação de alimentos, manipulação higiênica de alimentos, doenças transmitas por alimentos e boas práticas, de modo a garantir as condições higiênico-sanitárias ao alimento preparado.

 

O público-alvo contou com cerca de 50 cozinheiros(as) e auxiliares de cozinha atuantes nas escolas municipais de educação básica e demais instituições ligadas à Secretaria de Educação e Cultura e à Secretaria de Desenvolvimento Social do município de Santiago, RS.

 

O curso foi ministrado pelo prof. Juan Marcel Frighetto e pelo técnico em alimentos André Luis de Lima Sabino (IFFar Campus Jaguari) e obteve a colaboração das nutricionistas Fernanda Vielmo Ereno e Josiele de Paula Trindade (Secretaria da Educação e Cultura Prefeitura Municipal de Santiago).

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